【基本信息】
干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）为革兰氏阳性菌，不产芽孢，无鞭毛，不运动，兼性异型发酵乳糖，不液化明胶。
【产品规格】
活性乳酸菌含量 ≥100亿cfu/克
【菌种特性】
菌种来源广泛，广泛存在于口腔、肠道、奶制品等；具体菌株特性请自行查阅相关文献及信息。
【大小和菌落形态】
1.大小 在电子显微镜下，一般大小约0.4～1.1 um * 1.5～5um，菌体通常两端常呈方形杆状菌，一般呈链状，菌体长短不一，不产芽孢，无鞭毛。
2.菌落形态 在MRS平板上生长，在37℃厌氧培养24h，其菌落大小为1.0-3.0mm，正面为圆形，边缘整齐，侧面低凸，表面湿润光滑，乳白色，不透明，稍有酸味。
【适合生长环境】
本菌适合在兼性厌氧条件下生长，增加二氧化碳浓度可能促进生长。生长温度范围在15～45℃，较适温度为37℃，具有耐酸性，可耐至pH值2.5，耐胆盐0.4%。
【生长特性】
1培养特性：在实验室中进行培养，可用MRS培养基进行培养；
2生化特性：干酪乳杆菌能发酵果糖、半乳糖和葡萄糖，不能利用蜜二糖、棉籽糖和木糖，不能分解精氨酸产氨，所产乳酸旋光性为L型。干酪乳杆菌对一般的抗菌素具有一定的耐抗性，能够对致病大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑制性，这可能与菌体的本身或者代谢产物有关。
【功能及应用】
干酪乳杆菌作为益生菌的一种，目前并无发现有任何的致病性，能够耐受有机体的防御机制，其中包括口腔中的酶，胃液中低pH值和小肠的胆汁酸等，具体应用及其功能请参考相关文献。
【适用范围】
食品、保健品、动物保健
【贮存与保质期】
4℃以下冷冻贮存，保质期2年。