熟食卤菜夹层锅主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，淮安肉类卤煮夹层锅，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。 4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
熟食卤菜夹层锅安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数白度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果，肉类卤煮夹层锅厂家，燃烧充分。
不锈钢可倾斜搅拌夹层锅（预煮、熬汤、配制、蒸煮）本产品凡接触食品部分皆为304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
