袋装去皮板栗杀菌锅 板栗蒸煮杀菌一体锅
春泽杀菌锅有一个别名叫杀菌蒸煮一体锅。什么意思呢?就是杀菌锅不仅可以杀菌,还可以蒸煮食品。这样就不用先把食品蒸煮熟了以后再到杀菌锅里面杀菌。而是可以生着直接放进杀菌锅,杀菌锅就可以蒸煮杀菌同时进行。比如粽子、玉米、板栗等这些食品都可以。这样不仅可以节能时间,节能人工,还能节能能源。
软袋包装(软罐头)食品的研究是以USA为首,于1940年就开始了。现在,软袋包装食品已经能部分的取代金属和玻璃罐等包装食品,软袋包装的材料厚度小、传热快,杀菌时间短,较好的保持了食品原有的色、香、味;包装材料密度轻、体积小,节省空间,运输方便;有较长的保质期且食用方便,并且可以利用金属罐、玻璃瓶罐头食品的杀菌技术和设备。但软袋包装的包装材料强度低,许多企业在高温蒸煮袋食品的二次杀菌中,虽然人、物、料等环节都经过严格控制,但生产出的产品仍不尽人意,软袋破损率高、“过烧”、“冷点”现象频繁,导致产出率低、物料严重浪费。
如今,应用于软袋食品二次杀菌的杀菌设备主要是间歇式静止杀菌设备,包括“蒸汽杀菌锅”、“浸水式杀菌机”和“淋水式杀菌锅”。“蒸汽杀菌锅”是一种传统的杀菌设备,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,引起温度分布不匀杀菌质量不一致,需要采用排气措施,将一部分蒸汽排到大气中(约占加热热源的25%),造成能源浪费大,对车间造成噪音和污染,不利于公司和社会的发展。“浸水式杀菌机”设备体积较大,操作复杂,主要应用于肉制品铁罐的杀菌。