烤面筋串,现在大街小巷里的小摊上都能见到它的身影,特别是在夏天的夜市上,摊主推着车,叫卖着烤面筋。真是在吃货们!上周带孩子上街,女儿看到烤面筋串,嘴馋的不行,说特别想吃。于是在这个小摊上给她买了几串面筋,火锅面筋厂,她一会就吃掉了好几根,卖串的人说我这面筋味道好,孩子都爱吃。今天出门,女儿又嚷嚷着要吃烤面筋了,想想上周才吃过,又想吃了,不买就不高兴啊!虽然上次孩子吃的开心,但我觉得外面的东西不卫生,特别是小摊,于是答应她回家给她做烤面筋串。我琢磨着自从有了烤箱后,时不时的用来烤个面包、蛋糕啥的,很少烤菜,决定试试烤面筋串。今天菜店买了些水面筋回家,烤了6根,味道还真好吃,潍坊火锅面筋,再也不用在小摊上买了!
街边卖烤串面筋的小摊特别多,大多数都是推一辆三轮车,上面放上烤架,烤面筋传奇烤串面筋是中国的一种传统小吃。制作工艺非常简单,就是把面筋切成螺旋状然后刷好辣油放在火上烤。面筋的口感爽弹,非常有嚼劲,味道也十分香辣可口,因而很受大家的欢迎。
烤面筋传奇是一种特色小吃,有香辣味和孜然味。烤面筋传奇主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。面筋用面筋粉做是的做法,不用和面,不用洗面,下面就是自制烤面筋传奇的做法,成品外焦里嫩,香辣十足。
先在一个大碗里倒500毫升水,加入5克食用盐,用筷子搅拌均匀,要准备250克面筋粉,边倒边搅拌。全部倒好之后下手揉,出多余的水分倒掉,然后继续揉,继续倒水,排出里面的空气和水。揉至表面结实之后,密封放置一个小时。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许,搅匀上劲,形成面团,火锅面筋供货电话,稍后用清水反复搓洗,手工面筋串批发价格,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。揉面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。我虽是南方人,但挺喜欢面食的,特别是类似面筋这样有劲道的面食,有口感,吃起来很舒服。在烧烤摊上,一串烤面筋要2元,小小一串,贵了。自个在家做,经济又卫生。
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