椰汁是从一种叫椰果的果实里抽出的汁液，驱毒、美容、养颜，蕴含蛋白质、脂肪、Vc及钙、磷、铁，钾等矿物质，是营养丰富的饮料，大人小孩都爱喝，现在市面上有袋装的，有瓶装的还有的盒装的，关于用哪一种杀菌方式要是什么样的包装了，如果玻璃瓶装的就用喷淋带换热器的杀菌方式，如果是马口铁或盒装就需要用蒸汽杀菌了。
采用国际的技术及西门子控制系统，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汽、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内度在±0.3度，节省人工。
食品在普通加热杀菌过程中，食品中的微生物将有不同的变化，有的可能被消灭，有的可能被破坏，这是一种不好的现象。与此同时，食品本身的品质，营养成份及包装物外形等也将起变化，这又是一种不好的现象。杀菌锅的目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀死，而使食品本身只应受到小的影响。
杀菌锅自动化程度高，当盛装产品的杀菌盘推入鸭蛋杀菌锅后，只要按下启动按钮，整个杀菌过程，升温、恒温杀菌、压力平衡、冷却自动完成。高温杀菌锅食品的特色是，包装经抽真空处理，避免因杀菌过程而产生的变色、变味，肉制品杀菌锅而且能延长食品的保存期限，易于常温流通、贮存和贩卖。其缺点是由于单一高温长时间的杀菌，导致食物的口感、颜色可能发生变化。而淋水式杀菌锅以多段的逐渐升温加热杀菌，避免了食品处于长时间的高温、高压，生产出来食品的风味、口感几乎不变，可加工产品的种类也比较多。
