焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重1.4，溶于水。
水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类，久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。
中文别名：偏重亚硫酸钠；一缩二亚硫酸钠；重硫氧；焦性亚硫酸钠；偏亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；食用焦亚硫酸钠。
外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶
产品规格：二氧化硫≥ 65%
铁≤ 0.005%
水不溶物≤ 0.05%
PH值：4.0-4.6
化学品中文名称： 偏二亚硫酸钠
化学品英文名称：sodium metabisulfite
类别：抗氧化剂。
性状用途
综述
焦亚硫酸钠； 偏重亚硫酸钠；重硫氧；Sodium metabisulfite；Sodium pyrosulfite分子式Na2S2O5
分子量190.10
外观与性状：为无色棱柱状结晶或 白色粉末；有 二氧化硫味、酸、 咸；贮存日久色渐变黄。
熔点（℃）：>300（分解）
相对密度（水=1）：1.48
溶解性：溶于水，水溶液呈 酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于 甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于 甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成 硫酸钠。与强酸接触放出二氧化硫而生成相应的盐类。加热到150℃分解。
稳定性和反应活性
禁配物：强酸、强氧化剂。
避免接触的条件：潮湿空气。 [2]
安全术语
S26In case of contact with eyes, rinse immediately with plenty ofwater and seek medical advice.
不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S39Wear eye / face protection.
戴护目镜或面具。
S46If swallowed, seek medical advice immediately and showthis container orlabel.
若不慎吞食，立即求医并出示其容器或标签。
