润麦的操作。着水之后或者水洗之后的小麦需要存放一段时间被称为润麦。主要是为了水让分向麦粒渗透使麦粒间的水分均匀。石磨面粉的小麦水分含量需要在百分之13至14.5之间。石磨研磨与过筛。该种面粉需要逐次的研磨以及过筛，来回的循环。使用该种面粉制成的各种面食其口感柔韧、麦香较为的浓郁而且营养价值更加的高。
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石磨面粉厂介绍面粉的常用发酵方式
全麦粉是指整粒麦子(包括麦麸)碾磨而成的面粉。由于麸皮含量多，潍坊石磨面粉，全麦粉做出来的体积会较小，石磨面粉价格，虽然筋性可能不够口感也比较的粗。不过全麦粉富含B族维生素。经常食用全麦粉会加重消化系统的负担，因此制作全麦面包时可以调入一定比例的高筋粉来改善口感。
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明代宋应星著的《天工开物》中有此记载：凡小麦既肠之后，以水淘洗，尘垢净尽，石磨面粉图片，又复晒干，石磨面粉厂家电话，然后入磨，凡经入磨之后，几番入罗，勤磨不厌重复。
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