大型蔬菜漂烫杀青机食品漂烫蒸煮冷却线，一般应用在果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理，加热方式有两种：蒸汽加热或是电加热，设备采用优质不锈钢材质，结实耐用，自动温控系统操作简单，物料加工过程中水温稳定，食品漂烫蒸煮冷却线属于多功能定制型设备，可搭配不同的配套流水线，客户可根据自身需求加工定制。
大型蔬菜漂烫杀青机工作原理：
带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体，配独特的过热蒸汽发生炉，食品漂烫蒸煮冷却线不需锅炉设备。无压操作，安全可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。
通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
大型蔬菜漂烫杀青机食品漂烫蒸煮冷却线，有蒸煮机，冷却机、沥水机等组成。整机采用SUS304不锈钢制作，漂汤温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。主要适用于根茎类、脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼等产品的漂烫。
食品漂烫蒸煮冷却线zui大特点是在生产过程中实现了自动化和流水作业，减省了人工环节，提高了产能，节约了成本。
同样也适用于禽蛋、肉类、鱼类、贝壳等的卤制和熟化，以及蔬菜类、海带、菌类等的杀青。