伙房食堂餐饮垃圾废水含有浓度较高的有机废水，因厨房做饭洗菜、洗餐具、食用油、食盐、调味料等含有多种多样的有机物，形成多样化废水。根据相同工程案例进行水质分析，一般进水BOD/COD＝0.3-0.6，可生化比较好，采用生化处理可去除污水中大量的COD、SS。由于伙房食堂餐饮垃圾废水含有较多的油污，SS含量较高，所以在生化处理前进行预处理，可采用气浮法去除污水中的油类和SS。还有废水中含有较高的COD、氨氮等以及较多难以降解的有机物，故在生化处理中加入MBR膜工艺，组成MBR膜生物反应过滤一体机（MBR膜地埋式一体化污水处理设备）。山东辉宏环保有限公司对该处理系统对混合、沉淀、过滤及对滤料的反冲洗系统等进行了合理的设计和组合，集去除BOD5、COD、HN3-N于一体，这样使得技术性能更稳定可靠，可达到理想的处理效果、节省占地面积、施工简单、节省投资、容易操作、自动化控制、维护操作方便等。
伙房食堂餐饮垃圾废水处理工艺流程
厨房垃圾废水→格栅池→调节池→气浮设备→MBR膜一体化污水处理设备（清水池→厌氧O级生化池→好氧二级生化池→好氧二级生化池→MBR膜处理池）→消毒池→达标排放
伙房食堂餐饮垃圾废水中含有大量悬浮物和油类，经格栅池隔离大块悬浮杂物流入调节池，再进入气浮池，去除水中大量油类和大颗粒物质，再进入MBR膜一体化污水处理系统处理后达标排入河里或者再利用。
