火腿厂肉类加工污水处理设备的具体水质的特点，肉类加工污水处理设备采用常规的“A/O生物接触氧化”工艺，该处理工艺较为简单，操作运行方便，日常费用低廉，出水稳定，主要设备采用优质的钢结构的箱体，考虑到生活区内周边环境和卫生问题，故该生活污水处理工程决定采用全埋地式结构，上部覆土，可种植花木、草坪，美化环境。
一、火腿厂肉类加工污水处理设备工艺属于生物膜法，具有以下优点和特点：
1、肉类加工污水处理设备生物池内设置填料，由于填料的比表面积大，池内充氧条件好，生物接触氧化池内单位容积的生物体量都高于生物接触氧化法
2、肉类加工污水处理设备生物池内设置填料，由于填料的比表面积大，池内充氧条件好，生物接触氧化池内单位容积的生物体量都高于活性污泥法曝气池及生物滤池，生物接触氧化池具有较高的容积负荷；
3、由于相当一部分微生物固着生长在填料表面，生物接触氧化法可不设污泥回流系统，也不存在污泥膨胀问题，运行管理方便；
4、由于生物接触氧化池内生物固体量多，水流属于完全混合型，生物接触氧化池对水质水量的骤变有较强的适应能力；
5、由于生物接触氧化池内生物固体量多，当有机物容积负荷较高时，其F/M（F为有机基质量，M为微生物量）比可以保持在一定水平，污泥产量可相当于或低于活性污泥法；
二、火腿厂肉类加工污水处理设备采用A/O生物处理工艺是近几年来国内外环保工作者用以解决污水脱氮的主要方法，该方法具有如下特点：
1、利用系统中培养的硝化菌及脱氮菌，达到去除污水中含碳有机物及氨氮的目的，与经普通活性污泥法处理后再增加脱氮三处理系统相比，基建投资省、运行费用低、电耗低、占地面积少。
2、A/O生物处理系统产生的剩余污泥量较一般生物处理系统少，污泥沉降性能好，易于脱水。
3、A/O生物法较一般生物处理系统相比耐冲击负荷高，运行稳定。
4、A/O生物处理系统因将NO2-N转化成N2，不会出现硝化过程中产生NO2-N的积累，而1mg/ NO2-N会引起1.14mgCOD值，只硝化时，氨氮浓度可能达标，但COD浓度却往往超标严重。采用A/O生物处理系统不仅能解决有机污染，还能解决氮和磷的污染，使氨氮的出水指标小于15mg/l。经过本工艺流程，出水的各项指标均能达到GB18918—2002《城镇污水处理厂污染物排放标准》中的一B排放标准。
利用系统中培养的硝化菌及脱氮菌，达到去除污水中含碳有机物及氨氮的目的，与经普通活性污泥法处理后再增加脱氮三处理系统相比，基建投资省、运行费用低、电耗低、占地面积少。
A/O生物处理系统产生的剩余污泥量较一般生物处理系统少，污泥沉降性能好，易于脱水。
A/O生物法较一般生物处理系统相比耐冲击负荷高，运行稳定。