杀菌锅的使用、维护与保养
2、用户应根据本单位的生产工艺杀菌条件和本杀菌锅的技术性能制定杀菌锅安全操作规程，并严格执行杀菌锅安全操作规程，至少应包括：
（1）、杀菌锅的操作工艺指标及工作压力，工作温度。
（2）、杀菌锅的操作方法与程序和注意事项。
（3）、生产运行中应重点检查项目和部位，以及进行中可能出现的异常现象和防止措施。
（4）、设备停用时的封存和保养方法。
杀菌锅概述
1)PLC程序内含手动自动两种操作方式，可设置多个杀菌方式及工艺，并在屏幕上出现对话框提示，并配有红黄蓝警示灯，及蜂鸣器配合工作流程画面，在工作画面上有实时数值及设定数值，每一步流程会有红色对话框显示，流程画面简洁大方直观，观察时方便易懂。
2) 除PLC程序中的手动自动操作外 ，另设一套独立的电器控制及流程指示灯，工作流程指示及手动操作的二合一的装置系统。
3)工作流程中全程实时压力保护，有效的杜绝杀菌流程中因压力忽高忽低产生的杀菌不彻底以及胀盖，特别是在进冷水时及冷却阶段，全方位实时压力监控并适当的做出关掉阀门及停止水泵，迅速补充压缩空气等有效措施，及时补充压力，防止胀盖。
4) 无指记录仪及F值可与电脑连接，也可以单独储存，实时全方位监控工作流程。
5) 杀菌结束，排出冷却水时，可用压力排水，可用水泵排水，可用压力和水泵同时排水，缩短排水时间提高工作效率。
6) 加热方式可以实现间接加热和直接加热，并采用两路蒸汽加热，保温时小蒸汽阀加热并实施震荡，杀菌方式可以实现喷淋、水浴、蒸汽式，降温方式可实现间接降温和直接降温，对于产品全方位覆盖，可以适用不同的产品杀菌。
