酸奶流水线机器

酸奶流水线机器呼和浩特的杨总咨询酸奶流水线机器现在是200ml的瓶子老酸奶一天销量是2000瓶左右，400L生产线，给他做500L的方案，想要做成工厂形式的办理证件，问需要多大厂房，需要哪些设备等；他那边是贸易公司；啥也不懂，让给做个介绍；今天我就在这里给大家讲解一下酸奶流水线机器的流程和相关设备；

酸奶流水线机器原料：原奶

加工流程及设备搭配

流程：原奶缓存--过滤--预热--均质罐--杀菌--降温--发酵--暂存--灌装

配套设备：制冷罐 → 泵 →双联过滤器 → 泵 →均质机 → 泵 → 巴氏杀菌罐→泵→预冷罐→泵→发酵罐→泵→暂存罐→灌装机→CIP清洗系统

制冷：牛奶储存

过滤：过滤毛发杂质等。

均质：打碎奶中脂肪球，防止脂肪球上浮，提供产品的品质与口感。

杀菌：通过巴氏或高温杀菌方式对复原乳进行杀菌，提高食品安全等级，延长保质期。

降温：将奶温降到适合发酵的温度。

发酵：把奶注入发酵罐发酵，液体酸奶，35-45度，6-8小时发酵。

暂存：牛奶缓存。

灌装：使用半自动双头瓶装灌装配料好的原奶。

清洗：整体运行完成后，需要对设备进行CIP清洗，所谓的CIP清洗，全称为Clean InPlace，意思是原位清洗/在线清洗。

酸奶流水线机器酸奶”种类知多少 

1. 凝固型酸奶：先灌装后发酵。凝固型酸奶一般是先封装在瓷瓶、玻璃瓶等容器中，利用乳酸菌发酵分解牛奶中的乳糖产酸，牛奶中的蛋白遇酸变性凝固，发酵完成后直接用容器出售，口感大多比较细腻。我们公司也推出凝固型酸奶设备。     

2. 搅拌型酸奶：先发酵后灌装。搅拌型的酸奶是先在统一的容器中进行发酵，之后将发酵好的酸奶搅碎，再添加果料、果酱等（香精、色素等添加剂也都是这个时候加进去的），搅拌混合均匀后装入杯或其他容器内，得到具有一定黏度的半流体酸奶。由于添加了果料、果酱等配料，搅拌型酸奶的风味一般会更好。 

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