主要作用
1.提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收；
2.增强了肉的结着力，提高产品的弹性；
3.改善制品的切片性，防止-切片时产生破坏；
4.增加保水性，提高出品率；
5.增加产品的柔嫩性和结构稳定性。
滚揉机的使用使物料肉在真空状态下，滚揉机厂家报价，通过螺旋桨叶的强制循环按1摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，小型滚揉机厂家，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
真空滚揉机特点
诸城昊泰机械鸡鸭鹅快速入味，牛，羊肉的腌制就用真空滚揉机，我公司生产的真空滚揉机具有以下特点：
设备两端为旋压式封头
设备的滚齿为圆弧形对产品的外观有一定的保护作用，使原料在腌制过程中起到更好的吸收作用。
设备的筒体材质全部为不锈钢制
设备本身控制完全实现了自动呼吸功能，设定总时间后，滚揉机厂家专卖，在工作过程中当真空压力达到0.08后会自动放气、吸气，免除了人工的操作的繁琐和人工操作不平衡现象。
桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
用户可设定滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，山东滚揉机厂家，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
本机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。
滚揉机厂家
真空滚揉机结构：
大多采用全优质不锈钢制造。
立式装料，卧式倾斜滚揉，操作方便。
配备继电器自动时间控制装置，实现正转、暂停、反转、暂停的自动工作循环。
分体式抽真空系统。
通过螺旋桨叶的强制循环an摩、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，促进肌纤维蛋 白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。
真空滚揉机如果有需要请及时联系我们，欢迎拨打公司热线，随时为您服务。
滚揉机厂家
昊泰机械(图)-小型滚揉机厂家-山东滚揉机厂家由诸城市昊泰机械科技有限公司提供。诸城市昊泰机械科技有限公司（www.haotaiegg.com）为客户提供“鸭蛋分级机,鸡蛋清洗机,果蔬气泡清洗机,果蔬毛辊清洗机”等业务，公司拥有“诸城昊泰机械”等品牌。专注于清洗、清理设备等行业，在山东潍坊有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：王亮。同时本公司（www.danpinfenji.com）还是从事鸡蛋分级机，鸭蛋分级机，蛋品电子分级机的厂家，欢迎来电咨询。