小苏打即碳酸氢钠,俗称小苏打,苏打粉。是在色细小晶体,在水中的溶解度比纯碱的溶解度要小。小苏打受热易分解。在潮湿的空气中缓慢分解固体。小苏打溶于水后的水溶液呈微碱性。按照性质不同小苏打可以分为工业级小苏打,食品级小苏打和饲料级小苏打。
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小苏打的应用:
1.小苏打是目前广泛使用的泡沫灭火器中的重要原料;
2.小苏打可以用作染色印花的固色剂,酸碱度缓冲剂等;
3.食品级小苏打可以用作糕点烘焙,同时在发面时加入小苏打可以中和酵母菌在发面过程中产生的酸,反应产生的二氧化碳可以使面团变得松软;
4.在橡胶行业中小苏打与明矾、H发孔剂配合可以起到均匀发空的作用,广泛应用于橡胶和海绵的生产;
5.在冶金行业中小苏打可以作为助熔剂。
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