潍坊关东煮技术培训中心
关东煮红汤是典型的四川流行火锅基础汤。其具有口感丰富、汁浓味厚、麻辣适口、鲜香回甜的特点。白汤，也即清汤卤，用途也广，诸如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是四川火锅流行的基础汤之一。其具有鲜味浓郁、汤汁较清、爽口适宜、不燥不腻的特点。
关东煮"字意为来自于关东的风味烧煮，带有典型的关东当地，首要质料是深海鱼之肉靡、新鲜蔬菜等，加以特别的制程，形成各种外形和口味，终串上竹签而成，因而它集漂亮、可口、新鲜、便利等各长处于一体，也因而使之在日本的就已于民间广为流传.
小吃关东煮培训内容：
1、讲述关东煮的发展史及基础知识。
2、设备器具采购途径和要求。
3、关东煮各种材料的烫制流程及方法。
4、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
5、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。
6、关东煮骨汤的调味及熬制方法。
7、投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
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1：随到随学，老师亲手指导教学，根据个人领悟能力学会为止
2：学习时间：不限制学习时间，，学会为止。
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4：住宿问题：我们提供住宿，单人单床，每个房间都有空调。
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准备两个炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱，生姜，醪糟，白酒，大蒜，豆豉冰糖）和匀。另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成。