潍坊刀削面技术培训中心
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面较为有名，可谓“面食中的佼佼者”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京炸酱面、河南烩面、湖北热干面、四川担担面被誉为中国的五大面食。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
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实际操作：
1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；
教学流程：
1、专业老师的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；
刀削面,顾名思义,是一种采用刀削的方式制作而成的面食,刀削面作为山西大同的传统特色面食,因为其广大的食客群体和其独特的口味特点和制作工艺而被评为中国面条之一.刀削面比较流传的地方是北方,而在南方则是比较少见.如果你想要在北方地区,比如,河北,河南,山西,陕西等地开一家面馆的话,那么学习刀削面技术是非常不错的.