一、概述
小咸菜一般在早餐使用比较多，小咸菜的种类有很多，可以是芥菜、榨菜、泡菜、酸菜等加工，加工酱菜一般需要的设备有蔬菜清洗机、发酵池、切丝机、脱盐机、真空包装机、巴士杀菌线、风干线等，不同设备的型号可以根据产量来确定，设备可以根据您的要求定做，厂家有专门的技术工作人员可根据产量和厂房面积设计不同的生产方案。
小咸菜加工设备，原材料由提升输送机送到中层输送带，中层输送带两边设置分拣工作台，工人把分拣好的良品放到上层输送带运送到下道清洗或切割工序，分拣时产生的杂物，废物，不良品等经由中层工作台上的废品投放口到下层废料输送带，由下层输送带直接送到废品收集车统一集中处理。客户也可以根据自身情况特殊定制，如加入喷淋，或选择简单点的双层，单层式设计以降低成本。
二、泡菜腌制的污水水质情况：泡菜污水处理中污水主要污染成份为植物氨基酸、植物纤维、有机酸、醇类、食盐及钙镁等多种无机元素。
主要分为两类：一是盐渍菜水，每四个月排放一次，且排放量小，含盐高（16%左右），COD高，NH3-N高，可生化性差；二是精加工环节的脱盐水、清洗水、冲洗水，目前生产规模日排放量预计约为20吨，CODcr、BOD5、SS等严重超过国家允许排放标准。
三、一体化泡菜腌制污水处理设备的工艺选择：设备主体采用生化工艺，保证出水水质稳定达到《综合污水排放标准》(GB8978-1996)水污染物排放表四一级标准的要求。遵循“运行成本低”的原则，降低运行成本，节省能耗。根据以上分析，确定该工程主体工艺流程为：调节池+一体化泡菜腌制污水处理设备+出水。
四、一体化泡菜腌制污水处理设备工艺有如下特点：
1、运行稳定，处理效率高，可满足出水要求，工艺成熟，有成功的运转经验
2、系统产生的污泥量少，
3、自动化程度高，
4、占地面积相对小、投资小，
5、一体化设备可以根据实际情况选择地埋式或者地面以上。
