该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉 滚揉机，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压蔬菜滚揉机，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收滚揉机真空，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。
真空滚揉机如何装料：
盖上筒盖，把吸料软管旋入吸料接头。然后按下吸料按钮开始吸料。吸料完毕，滚揉机，按下吸料停止按钮，旋下吸料接头，换上闷盖，即完成了装料工序。
牛肉小型真空滚揉机，滚揉机价格，鸡肉腌制机使用后要保持机器的清洁，清洗时滚筒内外都要作一次全面的清洗。牛肉真空滚肉机，滚揉机，鸡肉腌制机内部时要先往筒内注入清水，按出料按钮排出废水和渣屑，然后加入清洗剂或消毒剂兑上温水再按正、反向间歇运转。机器内部要多次清洗，真空滚揉机，滚揉机外部要先用软布擦拭再用清水清洗。清洗是要注意轴承座、电气箱等机器的特殊部位。
