小型鸭血加工设备正常猪血有泡沫;有问题的猪血没有泡沫。正常猪血切面粗糙，有不规则小孔;有问题的猪血切面较光滑。正常猪血较硬，用手碰易碎，拿起来感觉比较重;有问题的猪血正常猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少;有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指变成红色。正常猪血吃起来有点黏牙，不黏牙的猪血有问题!猪的血旺一般呈方体，颜色深，较粗糙，鸭的血旺一般软嫩，有些许气孔，适炒、煮!猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
血豆腐佳肴的做法：
家常血豆腐：1.猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切丝备用2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。4.猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。
肉片炒豆腐：1.炒制的过程很简单 热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，加入葱花与姜片，继续翻炒，炒出香味后，加入切成片的猪血豆腐，小心的翻炒，因为超市里卖的猪血豆腐容易碎，表面平滑，可能里面加入了凝固剂这类的东东吧，中看不中用啊，炒大约20秒后加入豆瓣（不喜欢的可以不加这猪血旺加工机器个，不会影响口感的），尔后再调入酱油，盐，鸡精，出锅装盘即可。
猪血豆腐煲：1凖备食材 猪血 豆腐切块 姜 大蒜切片 葱 辣椒切小段，开中火 热油锅 先爆香 姜片 大蒜 绞肉 再下猪血 豆腐辣椒拌炒 加入调味料翻炒至入味 即可盛盘 洒上葱花 香菜 就可享用囉
麻辣鸭血豆腐煲：鸭血洗净切块 ,板豆腐 先切块再放到冷冻库中冰二三个小时,金针菇去尾端再对切,玉米笋 斜对切, 豆芽菜去头尾，取一平底锅 , 加入一汤匙油 , 把汤底材料顺序加入 , 爆出香味后 , 再顺序加入香料材料 , 用中小火煮40分钟 ,即为麻辣汤，倒到砂锅中 , 再加入煲底材料 ~ 鸭血 , 冻豆腐 , 臭豆腐 , 玉米笋 , 金针菇同煮，煮至豆腐和鴫血入味 (约30分钟 ) , 起锅前3分钟加入豆芽菜同煮 , 加盐调味和洒上葱花即可.
