桑葚又叫桑椹、桑果、桑泡儿，是深受大众喜爱的鲜果，味甜汁多，成熟的桑葚酸甜可口。果桑苗品种主要有无籽大十果桑、黑珍珠果桑、海棠82号果桑、桂花蜜果桑苗、云桑二号、冰糖葚、白桑葚等。《本草纲目》等多种医药典籍中，都记载有桑葚的药用价值和用法，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。自古以来，桑葚就是一种百姓常采用的利尿、保健、消暑的鲜果。除了摘食鲜果，近年来，利用桑葚做衍生产品，包括桑葚酒和桑葚膏，破除了季节性收益的壁垒，还把桑叶带上了餐桌，烹饪美味菜肴。大力发展乡村旅游业，加快桑葚产业的可持续发展。制作桑葚白酒、桑葚红酒、泡桑葚酒，“经常喝桑葚制成的酒，能滋补、养身、益肝、补肾、明目，喝了桑葚白酒，有助于治疗家人腰酸背痛的毛病。
除了桑葚酒，作为另一种深加工产品，桑葚膏也广受消费者欢迎。“桑葚膏滋补肝肾，补益气血，适用于须发早白、耳鸣、耳聋、便秘、失眠、健忘、病后血虚、未老先衰等。桑葚膏的做法有点复杂，将成熟桑葚果实加水后煮沸，水烧开后再烧10多分钟，汤汁经过过滤后，加入冰糖再熬制8至10小时，Zui后冷却即可。桑葚膏的售价约为100元/斤。
大家都知道，桑叶是蚕宝宝的粮食。如今，桑叶摇身一变成了餐桌上的特色菜。据当地村民介绍，桑树属于寒性植物，无毒，全身是宝，桑叶可降火、解毒、降压，适合夏天食用，对身体大有益处。用嫩桑叶头或桑叶做菜，用桑叶头做的凉拌菜或炒菜，还有用桑叶做的桑叶炒鸡蛋等菜肴，成为餐馆招揽客人的招牌菜。
果桑苗品种主要有无籽大十果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82号果桑、鸡爪桑、果仙一号、长果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚等。
桑果采收。山东潍坊地区桑椹于阳历5月中旬左右成熟，当桑椹由绿变红后变紫黑，果柄由青变黄白时，桑椹就已经成熟，这个时候及时采摘，以防风吹脱落。桑葚会陆续成熟，分批成熟分批采摘，收获期一般在30天左右。桑果营养价值较高，在采收时轻摘轻放。收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，包装好后及时运往市场销售，进行加工处理的桑葚，及时加工或者放入冷冻库储存。
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