猪蹄真空滚揉机 肘子肉腌肉机 肉串用滚揉腌制机

猪蹄真空滚揉机 肘子肉腌肉机 肉串用滚揉腌制机 自动上料滚揉机不锈钢肉食品加工设备，不管是猪蹄、肘子肉或者是肉串，我们都知道加工过程中味道能均匀入味才是关键，怎样能入味均匀呢，现在工厂都在用滚揉机，整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，较大的增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。使用滚揉机可得到以下效果：

（1）使腌制液在原料肉内均匀吸收 （2）增强肉的结合力，提高肉的弹性 （3）保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 （4）增加产品重量及保水性.(5）提高产品的柔嫩性和出品率。

经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。