卤肉夹层锅锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自传的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。是性能优良的食品加工设备。
卤肉夹层锅产品特点
1、本产品为可倾式夹层锅，出料难，不易清洗的问题。
2、该设备锅底和锅帮分为三层结构，自带保温，蒸汽夹层，升温快，节约能源。从而使产量提高。
3、卤肉夹层锅刮底搅拌系统，完全解决高粘度物料营养成分不被破坏达到绿色环保标准，更是食品馅料企业的理想选择。。
卤肉夹层锅主要结构及原理
卤肉夹层锅主要由机架，锅体和斜锅装置等组成，加入适量的净水，和物料打开进汽球阀开始加热，等物料达到一定温度和要求卤煮夹层锅时，加入
调味品和辅料，带物料达到要求时，关闭进汽球阀，转动手轮使锅体旋转，倾斜，将加工好的物料倒入容器里。