生态餐厅建设和设计

生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，是将餐厅健在温室中，并结合温室工程，园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝健康美食的又能远离城市喧嚣，欣别具一格的自然美景。

随着人们生活水平的提高，消费者越来越关注包括空气质量在内的就餐环境、舒适程度、餐饮品种、科学营养等问题了，人们对饮食提出了更高的要求，追求绿色，追求健康，绿色生态美食已经成为新的饮食理念。于是，生态餐厅应运而生。生态餐厅不仅要拥有自然生态的就餐环境，更主要的是靠绿色食品来吸引消费者。

生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐饮形式，体现了人们要求回归自然，返璞归真的美好愿望。生态餐厅是将餐厅健在温室中，并结合温室工程，园林景观设计、种植技术，营造出一种优美的生态自然景观环境，使生活在都市中的人们在品尝健康美食的又能远离城市喧嚣，欣赏别具一格的自然美景！顾客能食用温室中生产出的无公害的绿色瓜果蔬菜，也可以参与其中，亲自采摘，增强了参与性与趣味性，其自然、幽雅的环境是其它餐厅所无法比拟的。

那么在生态餐厅的建造和设计中我们要注意那些问题呢？

1、生态餐厅的建设应重点考虑那些问题？

（1）、建设地点的选择（地理位置、周边环境、交通水电、客源等）；

（2）、建设规模的确定（资金投入、占地面积、配套设施等）；

（3）、餐厅特色的定位（环境特色、文化特色、餐饮特色等）；

（4）、经营项目的整合（观光、休闲、娱乐、餐饮、购物等）。

2、生态餐厅的建筑设计和建设应注意什么？

（1）、应注重建筑的艺术性与餐厅环境的统一（与周边环境的协调、与餐厅内部景观和功能的协调）；

（2）、应注重人居环境与建筑安全性的统一（防火、防震、防自然灾害；空气质量、室内噪音、温湿度等）；

（3）、应注重生态餐厅建筑风格、结构、材料与餐厅运行费用的关系（环境调控技术、功能分区、保温和降温措施）；

（4）、应注重餐厅建设布局和结构材料对餐厅景观的贡献。

3、生态餐厅的内部景观设计应注意什么？

（1）、园林景观要与餐饮文化结合；

（2）、景观植物要与特色餐饮结合；

（3）、园林景观和景观植物的栽培要与餐厅功能分区协调；

（4）、景观设计应考虑和室内环境调控相结合；

（5）、景观设计和搭配应体现绿色生态的主题。

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