1、将新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在通风干净的环境里。 通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。
2、头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，萝卜苗催芽机，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。 温度保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境保持干净，稍有不慎就会全部烂掉实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽。
3、此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。 锅屉的平面漏洞又便于空气流通。
4、待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。 通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意
。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆
玉米催芽播种技术优势及技术要点
玉米催芽播种优势：
1、解决玉米低温粉种问题 玉米催芽后，种子已成为植株，能量生化转换已经完成，有效地解决由于早春低温冷凉造成的玉米粉种问题。
2、提高种子抗寒性 催芽种子播种后扎根快、出苗早、出苗齐、成苗率高。
3、争得有效积温催芽种子可以获得有效积温，促进早熟高产。
4、播种方法灵活 即可人工播种，玉米“断根”后又能机械播种。
5、保证苗全、苗壮 播种一次成苗，避免因补种、补苗、毁种造成的费用损失。
二、玉米催芽技术：
1、浸种 在播种前5-7天，将玉米种子放在30-35℃水中，大粒（小粒）种子浸泡8-10（6-8）小时，催芽机，2-3小时翻动一次。
2、催芽 20-25℃室温条件下，48小时可以出芽，芽宜小不宜大，根尖长0.5cm为好，俗称“拧嘴”为好状态。
3、室温凉芽 种子露出胚根后，放阴凉处炼芽、待播种 三、播种技术不论催芽后人工播种还是“断根处理”后机械播种，都必须保证土壤水分在20%以上，防止芽干。 机械播种需将芽种进行“断根”处理后，即将催芽的种子阴干后直接晾干，达到胚根干枯，种子硬度达到不嗑籽程度，然后采用机械播种。要求播量和常规播种相同。
烹炒 豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：
其一，保持豆芽的白色：
其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩：
其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。
科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，自动控温催芽机，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。
黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖.黄豆发芽后，除维生素C外，省时催芽机，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B1增加2～4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。
另外，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫1痫和减少癫1痫发作。豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗ai肿的能力。
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