荞麦是很多人都吃过的一种蔬菜,荞麦可以做成很多做法,例如荞麦面可以磨成面粉,也可以煮粥喝。并且也可以炒制成茶,对人体也是非常有好处的。用荞麦种子长出来的荞麦苗大家吃过吗?其实荞麦苗是芽苗菜众多品种中的一种,营养价值非常高,并且做法也多样。
荞麦芽的营养价值
荞麦芽是一种营养价值极高的食材,它不但含有丰富的植物蛋白,含有赖氨酸和静安酸等多种对人体有益的氨基酸,除此以外微量元素铁锰锌等营养成分也是荞麦芽中Zui重要的存在,平时人们食用荞麦芽以后,能吸收丰富的营养维持身体各器官正常功能,也能延缓身体衰老。
荞麦芽的功效
1、保护心脑血管
荞麦芽不单口感鲜嫩,它还含有丰富的维生素e和一些可溶性纤维,它还含有烟酸和芸香苷等多种药用成分,这些物质直接能作用于人类的心脑血管,荞麦芽能增加血管的通透性与弹性,能防止脂肪和胆固醇在血管中堆积,能预防血管破裂出血,也能防止血栓生成。
2、消炎杀菌抗病毒
荞麦芽中含有丰富的黄***类化合物,这种物质是一种天然的抗炎成分,它能消灭人体内的多种致病菌,更能抑制一些流行病毒的活性,能减少它们对人体组织细胞的伤害。在流行疾病高发的季节中,多吃一些荞麦芽,就能防止身体被病毒传染。