米酒这个名词在小的时候听老人们说过，那个时候不太懂，感觉米酒呀，果酒呀就是和咱平日里和的普通的白酒差不多。直到一次偶然的机会去湖北省孝感市了解到我们喝的孝感糯米酒就是在那里盛产的。通过酿酒师傅细细讲解知道米酒是糯米或者大米经过meigen(还有少量的maomei和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成和肽，anjisuan脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用 。它的营养功效也正是基于这种化学和物理变化而产生的。
中国酿酒历史可追溯到磁山文化时期，距今已经有7000多年，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。
糯米酒糟压榨脱水机种类有单桶压榨脱水机/收汁机、双桶轮换式压榨脱水/收汁机、用户可根据不同的工艺要求选择不同的设备。
一、糯米酒糟设备采用液压压榨方式，脱去果蔬等物料的水分。产品主要适用于水果取汁、蔬菜脱水加工、药汁提取等。
双桶互换的装卸和压榨物料，使生产量提高一倍以上。该设备操作简便，坚固耐用，维修方便，压榨力大，生产效率高。
适用范围：适用于各种豆制品、腌渍菜、药材、蔬菜等加工行业中进行压榨脱水、提汁、脱盐的主要设备，本机还可用于其它耐挤压物品的固液分离，其效果因物料的不同有一定的差别。
二、压料盘的基座采用特殊工艺超平，保证压料板下压时的连续、稳定，保证物料脱水的均匀。
三、料筐采用一次性成型工艺加工，内表面精细化抛光，易于清洗，消除卫生死角，确保不损坏物料组织结构跟出料干净，本机的压料盘和料筒及架体均采用优质耐酸碱优质不锈钢材料制造。
四、液压油缸采用了4种密封形式，大大提高了油缸的使用寿命，同时防止液压油油渗出污染食品。