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真空拌馅机是用于混料的必备设备，效率高，便于操作，是制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品的设备，也是生产水饺、馄饨类面食产品的可选设备。真空拌馅机的优点是通过真空负压状态，使食品馅料、肉馅等充分膨胀，无气泡，弹性好，色泽鲜艳。并极大限度的析出蛋白质，是改善产品品质的理想设备。
真空拌馅机控制器使用说明：
1、设置拌馅时间：在停止模式下按 设置 键，这时总工作时间开始跳动，按 向上箭头键可以增加 按向下箭头键可以减少该数字。再按 设置 键依次设置其他四轴时间，设置完所有时间以后会自动退出设置。
2、运行：设置好时间以后直接按运行键可以按照事先设置好的四个运转时间控制电机循环工作，总工作时间完成后自动停止工作。
3、真空功能：若拌馅机安装了真空功能，在运行之前按下真空键，这空泵可以使拌馅机内压力维持在真空表的设置设置压力范围内以后，再按一下真空键，停止真空后，再按运行键按照步骤2运行。
