小时候天凉了，妈妈就会端出一碗红糖水，或是煮一杯生姜红糖茶，呼哧喝下去，胃里立马涌上一股暖意。那时候，谁家里不备着几块方形红糖呢？嘴馋时，也常受不了甜蜜的诱惑，便循着那股甜味四处寻找……如今，绝大多数红糖都是采用现代化机器来生产了，产量提高了，但总觉得少了那种纯手工的香甜。云南自古就是中国的红糖产地，盛产甘蔗，有着悠久的产糖历史，这里的一些偏远村寨仍然传承着古法熬制红糖的技艺。九吉公老红糖，便是遵循云南传统熬糖技艺熬制的手工老红糖。
九吉公老红糖，传统的老红糖，那股甘蔗特有的蔗香正是能够唤起回忆的独特味道。九吉公老红糖所遵循的熬制红糖的工艺很原始，架起柴火土锅，必须要薪火不断，经过十几个小时的不停搅拌后，才可熬出一锅浓郁香甜的糖。每一颗九吉公老红糖，都历经了数十道复杂的手工工序。老匠人们用心熬制老红糖，每一道熬糖工序都蕴含匠人们的智慧，每一下手工搅拌都是匠人的专注与用心。经过多道手工工序，精心熬制而成的九吉公老红糖，是一颗不普通的老红糖，不仅因为九吉公让老红糖原本的味道流行，更因为九吉公要做的是把这种老味道不间断的往下传承，九吉公为了传承而力求的一种品牌心态。