“老手艺的传承，Zui怕的就是心浮气躁，一定要耐得住性子，能守住老师傅那份心。”九吉公，坚持做好传承，熬红糖这门手艺不能丢了。
九吉公老红糖，遵循古时熬糖技术，选用有着几十年熬糖经验的熬糖师傅手工熬制。传统的技艺老师傅在传承的时候选徒弟是非常严格的。为了技艺得以继续传承，让有经验的熬糖老匠人严格按照传统手工技艺，手把手的带出新一代熬糖人。
古法熬制的红糖，同样的熬制法，不同的人可能会熬出不同的红糖，传统古法红糖在寻找传人的时候，特别注重人的性情、心性、德行……，这些决定着技艺传承和细节的特色。老匠人们用心熬制老红糖，每一道熬糖工序都蕴含匠人们的智慧，每一下手工搅拌都是匠人的专注与用心。这道道工序，这道道工序里的要领技巧，不是一两个词汇就能涵盖的，而是真真正正老匠人们心口传下来的、是代代匠人恪守不渝的。
所谓匠人精神，就是一生只为一事的专注执着，就是注重完美、精益求精的代名词，如果中国梦是汇聚了每个普通人梦想的中华民族伟大复兴之梦，那么匠人心便是强劲的助力，是前方的烛火，是我们在仰望星空时仍记得脚踏实地的信仰。普通民众应传承并发扬这匠人精神，做好自己分内之事，把微末细节做得更好更圆满，才能够在一言一行中共筑大国基石，也唯有如此，中华根基才能稳当坚实，才能涌现更多的科学、艺术工作者，才能够在不远的将来，实现中华名族伟大复兴之梦。
九吉公的传承，源于代代匠人的坚守，只为传承古时熬糖工艺。